シイナケンジはかく語りき

『西洋料理 シイナケンジ』の店主が語ります

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冷えますね。皆様お元気でしょうか。
最近は、仕込み終わった熱い物もすぐに冷めるので、早く帰宅して「男はつらいよ DVD マガジン」を楽しく、ときに涙ながらに観ています。やはり私の原点はこれだったのか、と感慨深い毎夜の楽しみになってしまいました。
寅さんよろしく、私も毎年みちのくへ旅をしていますが、今回入荷している短角牛は、まさに真骨頂とでも言うべきベストコンディション、東京にいながらにして放牧のかの山が瞼に浮かびます。
斜面育ちで鍛えられた身体に、里の暮らしがほのかに薫るやや霜降りの気配。脂ののった赤身の美しさは、さしずめ秋吉久美子さんといったところでしょうか。フランス産紫ニンニクの香りだけをまとったステーキを自信をもってお勧めします。ぜひお試しください。あ、個人的好みでは麻生久美子さんも捨てがたい、もちろん高島玲子さんもはずせません。もう少し熟成が若ければ、あの菅野美穂さんにも例えられる逸材でしょうか。
こんな塩梅で毎夜仕込みます。番頭はもちろん白い目になって帰りました。
次回は、月末デビュー予定の「豚足とフォアグラのテリーヌ」をご案内予定です。もしくはJUJU最高というテーマでお話ししましょう。皆様ご自愛ください。また改めて。
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『 仏風 あんきも 』

新作 第二弾・・・としてご案内する予定でしたが、
ブログにアップする前に終了してしまいました・・・。
スミマセン・・・。

写真だけでも。

DSCN0721.jpg














“あんきも”です。

フォアグラではありません。

ちゃんとフランス料理っぽくなりました!

今年もスタートしてから一週間がたち、寒い寒い・・・本当に寒い日々が続いておりますが、
いかがお過ごしでしょうか?

風邪などひいていませんか?(マスターひいてました!ワタクシうつされました・・・!!)

お餅食べ過ぎてはいませんか?

今年も、昨年に引き続き懐かしの名曲に涙しつつ(マスター)
新しいメニューを生み出してまいりますので、マスターの(長い)エピソードと共に
よろしくお願い致します。

聞いてあげて下さい・・・是非!!




早速ですが、新作です!
『 ほろほろ鳥のゼリー寄せ 』
DSCN0707.jpg
















さらに、第二弾!!
近日中に公開いたします!

どうやらマスターの想い出のイッピンのようです。

興味のある方は店頭にて、コッソリ聞いてみて下さい。







ブログをご覧の皆様、いかがお過ごしでしょうか。おかげさまで私も人生二回目の成人を恥ずかしながら迎える年となりました。
テレビ番組などで、ことしの本物の成人が生まれた年を紹介する場面を、度々目にしました。つい最近のような・・・そういえば私は大学浪人中でした。あの伝説のアイルトン セナがまさに記録更新の真っ最中で、その活躍に、やるせない若者の夢を重ね・・・長くなるので、続きをどうしてもお聞きになりたい方は店頭にて、そっとお尋ねください。また鈴木保奈美風にステンカラーコートの襟を立てて、あのドラマのように「ケンジ!」と笑顔で入店された女性に限り、往年のディスコで愛飲された得体の知れないカクテルをマスター自ら再現してプレゼントします!(マスターの判定による)

さて、前置きですっかり力尽きてしまいました。本当は新作リリース情報の予定でしたが、仕込みの時間になってしまいましたので、詳しくは次回番頭ブログにて。いろいろ作りましたのでお楽しみに!毎日寒さが厳しい日が続くようですが、皆様ご自愛ください。
ブログをご覧の皆様、あけましておめでとうございます。
本年も昨年に引き続き贔屓くださいますよう、主人ならびに番頭ひれ伏して
お願い申しあげます。
本年が皆様にとって素晴らしい年になりますよう、ほんの一部でもお力になるべく、
より一層の精進をいたしますので、ご指導ご鞭撻を賜りますよう心よりお願い申しあげます。

主人   椎名健児

DSCN0700.jpg 
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