シイナケンジはかく語りき

『西洋料理 シイナケンジ』の店主が語ります

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4月に入り、昼間は暖かい日が多くなってきました。

春ですね・・・。

まだまだ、困難なコトが多い世の中ですが、少しでも元気に前へ進めるよう
シイケンではこんなコトをしておりました・・・!


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テイクアウトで予約限定販売・・・・“ お花見弁当 2011 ”

桜の下で食べなくたっていいんです!
ご自宅で食べたっていいんです!

しかし、毎年思うコトですが・・・

“ つまみ ”ではないですよね・・・・(番)



ブログをご覧の皆様、ご無沙汰しております。お元気でしょうか。震災以来、入荷がストップしていました、いわて短角牛がやっと手に入りました!
ずっとお付き合いしている二戸市の業者さんはご無事で、問題は流通のみとのこと。
ただし、長期的にみて不安定なことは確実です。人間以上に、牛たち、周りの自然も影響を受けています。
ま、事実は受け入れるしかありませんので、とりあえず入荷した短角牛、美味しく皆でいただきましょう!
お休みしていたステーキを明日より再開します。若い頃、お客様には美味しいですよとは絶対に言うな!と教わりました。お口に合いますか、と控えめに申し上げるのが本筋だと。いまも私はそう信じています。
でも、今日だけは自信をもって申し上げます。すごく美味しいですよ!
<“ お花見弁当 ”について >

現在、社会的にも様々な問題、混乱が生じております。
シイケンにおきましても少なからず影響を受けております。

よって、“ お花見弁当 ”自体を中止というわけではありませんが、
数、内容などご相談のうえ決定していきたいと思います。
検討されている方は、是非一度、店頭へご連絡ください。


                              マスター



<営業時間縮小のお知らせ>

3月11日に発生した三陸沖を震源とする東北地方太平洋沖地震の影響により、
しばらくの間、下記のとおり営業時間を縮小致します。


  ○ ランチ   変更なし  *メニュー数が減る可能性あり
  ○ ディナー  ラストオーダー   22:00 → 21:30

何卒 ご了承下さい。

*通常営業にもどり次第ブログとうでお知らせ致します。

                                        マスター


この度の東日本大震災にあたり、被災された皆様には心よりお見舞い申しあげます。また不幸にも亡くなられた方のご冥福を、従業員共々お祈り申しあげます。
さて、開店当初より、当店は東北食材に注目し、多数のメニューをご案内させていただきました。特に、いわて短角牛ならびに尾崎の牡蠣は、開店以前より私の料理人生をかけた食材として、現地の方々との親交も深めて参りました。
今回の震災により、いまだにその方々との連絡もとれず、安否の確認すらままなりません。西洋料理シイナケンジといたしましては、ご案内の料理の八割以上を岩手県を中心とする東北地方の食材にお願いして参りましたので、今後通常の営業が非常に困難な時期が暫く続くと予想されます。それ以上に、私個人として、いてもたってもいられない心境でございます。
偽らざる心境で申しあげますと、閉店も視野に入れ熟慮いたしました。私の信念とするフランス料理は、まさにいわて短角牛や尾崎の牡蠣などとワインを対峙させることであり、そこに食卓の快楽を見出すことです。
閉店やむなしと確信いたしました。
しかし、この状況を前に、私に出来ることを模索した結果、これから先、またあの愛すべき食材が再び手に入ったとき、すぐにでも料理することが職業として料理をする私には使命であると思われます。近い将来、必ずその日が来ると信じて、私の料理をご提供する場所を維持し続けることこそが、唯一私に出来ることであると思います。
ブログをご覧の皆様、西洋料理シイナケンジは、店を営業し続けることで被災された方々を応援する決意です。愛する生産者の方々に笑顔が戻るまで、戻ったら、また一緒に酒を酌み交わせるように、まずは商売し続けることにいたします。
まず出来ることとして、当店では節電の一環として照明ならびに暖房を弱めにいたします。当分の間続けますのでご協力お願い申しあげます。
こんなときです。心よりの笑顔で心を込めて番頭共々おもてなしいたします。まずは被害の少ない我々から元気に労働し、助け合っていける日本を再生していきましょう。笑顔になれる西洋料理シイナケンジになれるよう、精進いたします。生意気なことを申し上げましたが、どうぞお許しください。
主人 椎名健児
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